- JOSÉ ORIHUEL @JoseOrihuel Barcelona
La cadena de tartas de queso fundada en Barcelona cuenta con una docena de puntos de venta en ciudades españolas y prepara ya para este año su salida al exterior.
Porciones de tartas de queso para llevar a un precio básico de 99 céntimos, sin incluir añadidos como chocolate, pistacho o galletas. Ése es el núcleo del negocio de 99 Cheesecake, la cadena de repostería fundada en Barcelona que está popularizando el consumo de este producto de repostería en España.
Al frente de 99Cheesecake está Roger Bettosini Castellví. Con 21 años, y tras cursar ADE en la Universitat Pompeu Fabra (UPF), este emprendedor lanzó el proyecto en octubre de 2024 junto con su novia, Laura García Viu, y abrió la primera tienda en la capital catalana.
En menos de dos años de actividad, la enseña se ha convertido en un verdadero fenómeno urbano y no es extraño que se formen colas en algunos de sus puntos de venta. "La gente viene a 99 Cheesecake por el precio y repite por la calidad", comenta Bettosini sobre el éxito de una cadena que presume de elaborar tartas artesanales. "Producimos a diario nuestros pasteles en obradores propios", explica el CEO de la compañía.
En 2025, el primer ejercicio completo de la firma barcelonesa, 99Cheesecake vendió más de un millón de porciones, lo que se tradujo en unos ingresos netos de 1,85 millones de euros. A diferencia de la gran mayoría de start up, la empresa entró en beneficios a los pocos meses de arrancar el negocio:el año pasado ganó 140.385 euros después de impuestos, unos recursos que reinvierte en sus planes de crecimiento.
Durante este año, 99Cheesecake ha duplicado su red de tiendas hasta contar actualmente con doce puntos de venta propios, la tercera parte de ellos en Barcelona. La marca se ha implantado también en Madrid, Palma de Mallorca, Girona, Sevilla y Pamplona. Antes del verano llegará a Zaragoza y Bilbao, y se reforzará en Madrid. Los locales tienen una superficie media de 60 metros cuadrados. En paralelo, ha ido creciendo la plantilla de 99Cheeesecake, que supera las 150 personas.
Internacionalización
"Nuestro objetivo es estar en las principales ciudades españolas", dice sobre la estrategia de crecimiento Fernando Conde Targa, que se unió a Bettosini en el proyecto después de participar en la fundación de otras dos start up: los quioscos-cafeterías Good News y los gimnasios Lapso Studios. 99Cheesecake prepara ya la internacionalización del negocio. "Tenemos dos países en estudio para poner este año un pie fuera de España", indica Conde.
El accionariado de la cadena se reparte entre la pareja cofundadora y Fernando Conde, sin que haya entrado de momento ningún socio financiero. Al cierre de 2025, 99Cheesecake tenía unos fondos propios de casi 600.000 euros.
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