Bassk Cheesqueria, la tradicional tarta de queso vasca aterriza en Málaga

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Kepa Jauregui, uno de los fundadores, en la tienda de Málaga. Daniel Maldonado Bassk Cheesqueria, la tradicional tarta de queso vasca aterriza en Málaga

Dos hermanos de San Sebastián estrenan en el Centro su primer local en el sur de España

Juan Soto

Málaga

Lunes, 16 de marzo 2026, 23:54

... Los empresarios de San Sebastián han abierto BASSK Cheesecakers, una tienda dedicada en exclusiva a este producto y que se ha instalado en la calle Especería, en pleno Centro Histórico.

BASSK Cheesecakers ha abierto en el número 3 de la calle, a apenas unos metros de la plaza de la Constitución, para captar la atención de todos las personas que pasan a diario por delante del establecimiento. Se trata de un local de 40 metros cuadrados, muy luminoso, con una gran vitrina que se ve desde la calle y decorado de blanquiazul («por la Real, por supuesto»). La apertura ha permitido la contratación de cuatro personas.

La tienda de Málaga abrirá de lunes a domingo en horario ininterrumpido de desde las 9 hasta las 23.30 horas (aunque el horario podría cambiar en función de la demanda). El local cuenta con una gran barra para poder degustar allí la tarta o la opción de envases para llevar. Además del pastel, sus fundadores también ofrecerán café de especialidad.

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Interior de la tienda de la calle Especería. Daniel Maldonado

Kepa explica que tanto él como su hermano (que es el pastelero) comenzaron trabajando en San Sebastián hace una década, donde abrieron una panadería con pastelería artesanal. Hace tres años introdujeron la referida tarta de queso y su éxito fue tal que poco a poco fue copando todos los pedidos. «Se puede decir que el producto se ha comido a la empresa matriz», resume.

Una ciudad en crecimiento

Tras cautivar al público local, en marzo del año pasado abrieron en Bilbao con igual éxito; y el pasado mes de julio se estrenaron en Valencia también con gran aceptación. Ahora llegan a Málaga conscientes de que la competencia será feroz pero con el objetivo de luchar y aprender a partes iguales. «Queríamos probar suerte en el sur y entendemos que Málaga está cogiendo mucha fuerza a nivel gastronómico y cultural».

Respecto a su tarta de queso, Kepa asegura que el único secreto es hacerla con cariño, de forma artesanal, y dedicándole todo el tiempo que necesita. El pastel en cuestión es cremoso y no abusa del azúcar. La porción la venden a 4,5 euros y la tarta completa a 25 euros (uno más si se elige la de chocolate). Además, en breve ofrecerán también una caja metálica ideal para transportar o incluso llevar como regalo.

Cuestionados por el futuro de la empresa, de momento no se plantean franquiciar ni introducir nuevos sabores. Ellos quieren controlar todo el proceso y entienden que la mejor forma de hacerlo es dirigiendo personalmente el proyecto. De hecho, consideran que uno de sus fuertes es que la experiencia en la tienda de Málaga será idéntica a la que se ofrece en el resto de locales.

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