Por:
- Redacción: MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
Es una de las indudables capitales gastronómicas del mapa global, que lleva años en plena ebullición gracias al efecto Noma, restaurante que ha sido determinante en el avance de innovadores espacios de fine dining y conceptos casual. En la ciudad ya no solo se despachan propuestas de Nueva Cocina Nórdica, sino una variedad de estilos que asumen de forma realista y deliciosa variables como la sostenibilidad y el modelo de restaurante circular. Bienvenidos al futuro de la gastronomía, a través de estas 11 pistas para comer, cenar e, incluso, desayunar.