Del pitufo de zurrapa al magro con tomate: nace un nuevo bar Los Pueblos en el Centro de Málaga

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Exterior del nuevo bar La Merced, junto a la plaza del mismo nombre. Migue Fernández Del pitufo de zurrapa al magro con tomate: nace un nuevo bar Los Pueblos en el Centro de Málaga

Los dueños del histórico establecimiento de Atarazanas abren otro con el mismo concepto y precios bajo el nombre de La Merced

Marina Martínez

Jueves, 19 de febrero 2026, 22:51

... han pasado, y siguen pasando, por un establecimiento que ya se ha convertido en uno de los últimos reductos del menú casero y la cocina tradicional en el casco histórico. O casi penúltimos. Porque ahora tiene una réplica, una especie de nuevo Los Pueblos.

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Parte de la barra, con la cocina abierta. Migue Fernández

«Es la misma idea pero no queríamos ponerle el mismo nombre porque el otro es un bar mítico y preferíamos evitar confusiones y comparaciones», cuenta Ezequiel Savino, que reconoce que no ha sido algo fortuito. Buscaban ese espacio de prolongación de esa cocina tradicional «que se echa en falta en el Centro». Y surgió en este local para medio centenar de comensales y con siete personas en plantilla que ofrece desde desayunos hasta almuerzos.

Arrancan a las siete de la mañana con sandwiches, cruasanes así como pitufos, molletes o vienas con más de veinte modalidades, desde el clásico mixto hasta los de zurrapa, tortilla, jamón de pata, vegetal, lomo a la sal o filete de pollo aliñado (entre 1,90 y 4,20 euros, dependiendo del relleno, el tipo de pan y el tamaño).

Continúan después con tapas, carta y menú por 12,40 euros (primer plato, segundo, pan, bebida, postre y café) y medio menú al precio de 8,90 euros. Incluye platos que huelen a cocina de la abuela como estofado de ternera, lentejas, sopa de picadillo, paella, pollo al ajillo, albóndigas con salsa, salchichas encebolladas, magro con tomate o flamenquín.

Algunos de los platos y tapas que se sirven en La Merced. Migue Fernández

El cocinero Francisco Barroso -que compagina este nuevo trabajo con sus talleres de sushi- está al frente de la cocina de la que también salen elaboraciones más creativas como la ensalada kebab o el pollo al curry. «Viene mucha gente que trabaja cerca, también turistas y vecinos a los que les apetece un poco de cuchareo y comida casera. Además, se lo pueden llevar a casa porque tenemos también la opción del 'take away'», destaca el empresario argentino afincado en Málaga Ezequiel Savino, que cogió las riendas de Los Pueblos junto a su hermano Luciano hace 16 años.

Lo volvieron a poner en marcha tras su cierre. Se quedaron con el equipo y mantuvieron la esencia que ha caracterizado al legendario establecimiento de Atarazanas que tomó su nombre del ir y venir de autobuses procedentes de los pueblos de la provincia que aparcaban en la explanada de enfrente.

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