Despechá: recuperando la esencia de la taberna de siempre desde una mirada contemporánea

Extra Despechá Taberna

Un establecimiento que cuida tanto su ambiente, honesto y acogedor, como su cocina, sin artificios y con la excelencia del producto como protagonista

SUR

Málaga

Las tabernas siempre han representado la esencia de la restauración andaluza. Establecimientos de ambiente genuino y familiar, en los que el cliente se siente como en casa, y en los que reina una cocina honesta y sin vacías florituras, en la que reina la calidad del producto. En estos tiempos de franquicias sin alma y locales presos de las modas esporádicas, Despechá llega para recuperar la genuina alma de las tabernas, pero en un contexto plenamente contemporáneo, acorde con su ubicación en el Soho de Málaga.

«Es un proyecto muy personal, pensado para disfrutar sin prisas, donde el producto y el ambiente van de la mano. Queríamos crear un espacio honesto, acogedor y con identidad propia, donde tanto el local como la cocina transmitieran esa sensación de disfrute relajado y auténtico», explican acerca del concepto de la taberna.

La honestidad es el concepto clave tras la propuesta de Despechá. «Apostamos por una cocina reconocible, sin artificios innecesarios, donde el producto es el centro y cada plato tiene sentido», valoran acerca de su propuesta gastronómica. «Es una cocina actual con base tradicional, pensada para compartir y disfrutar», subrayan.

Protagonismo del atún rojo

Si hay un producto que brilla con luz propia en la carta de Despechá Taberna, sin duda es el atún rojo.«Lo trabajamos con mucho respeto al producto y con diferentes elaboraciones: desde tostadas crujientes con atún fresco a tartar», detallan.

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De la misma forma, cuidan especialmente la selección de bebidas para maridar con su propuesta gastronómica. «Contamos con vinos elegidos con criterio, buscando equilibrio entre referencias conocidas y otras más especiales. También cuidamos la oferta de vermuts y cervezas, porque creemos que forman parte importante de la experiencia en una taberna», subrayan.

Una taberna que mezcla tradición y modernidad

La autenticidad y gusto por el detalle con el que recrean el ambiente genuino de las tabernas es otra de sus grandes fortalezas. «Nos inspiramos en una mezcla de tradición y modernidad: queríamos que recordara a una taberna, pero con una mirada más contemporánea, cuidada y elegante», resumen acerca de su singular concepto estético.

En este sentido, destacan que se diferencian «por cuidar tanto lo que se come como la experiencia que ofrecemos al cliente: el ambiente, la atención y el ritmo».

Una propuesta que ha logrado rápidamente la complicidad del cliente. «La acogida ha sido muy positiva desde el principio: el público malagueño ha conectado muy bien con el concepto, con la cocina y con el ambiente que hemos creado. Estamos muy agradecidos porque sentimos que Despechá ya forma parte del recorrido de muchos clientes, tanto locales como visitantes», celebran.

En Despechá Taberna todo está pensado para crear una atmósfera acogedora, donde apetezca quedarse, disfrutar y desconectar. Tapas, risas y buen rollo: una fórmula infalible.

Más información:

Dirección: Calle de Trinidad Grund 28, 29001. Málaga.

Teléfono: 951 10 50 92.

Instagram: @despechataberna