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Salvatore Ciliberti y Cristina Pérez, en el nuevo local. Migue Fernández Don Salva completa el trío de aperturas en el barrio de La VictoriaEl nuevo restaurante se encuentra en la calle Hurtado de Mendoza y es dirigido por los antiguos responsables de Vualá en el Centro
Málaga
Viernes, 27 de marzo 2026, 00:14
... Tras las aperturas del bar Pedroso y la marisquería Isamoa le toca el turno a Don Salva, bar que abre sus puertas esta viernes y que pretende renovar el concepto de tapeo que hay en el entorno.Ambos han decidido trasladarse hasta el barrio de la Victoria huyendo de los inconvenientes que tiene el Centro y en busca de alquileres más asequibles. «Somos unas víctimas del Centro», explica el primero. Ahora, en esta nueva ubicación, esperan recuperar ese trato humano que tanto les gusta y disfrutar de la vida del barrio.
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Exterior del nuevo local. Migue FernándezEl nuevo local no tendrá nada que ver con el que tenían en el Centro. Será un bar con productos españoles y algo de fusión italiana. Mantendrán los montaditos que tanta fama alcanzaron en Vualá pero con otras elaboraciones y contarán con una carta propia de gildas con hasta 17 variedades diferentes.
Don Salva dispone de un salón de 45 metros cuadrados y una gran barra en la que poder acodarse para compartir unos vinos. «Vamos a mantener una calidad alta a un precio justo», avanzan los empresarios. Además de la carta, en las próximas semanas prevén ofrecer platos fuera de carta y algo de comida para llevar.
Respecto a la elección del barrio, Salva y Cristi reconocen que los alquileres en el Centro están imposibles y que al trasladarse a un barrio tendrán más margen para ofrecer un precio adecuado a los vecinos. Anteriormente ya contaban con muchos clientes de esta zona de la capital, por lo que esperan contar con un buen recibimiento inicial.
Buena acogida en el barrio
«El barrio nos ha recibido muy bien; hemos podido realizar toda la obra en diez días gracias a la ayuda de todo el mundo», apuntan agradecidos. «Nos han dicho que en el barrio se echaban en falta sitios de encuentro y eso es lo que queremos ser nosotros», añaden.
Además de las referidas gildas, la carta del local se divide en especial patatas fritas, su poco de charcutería, los quesitos, conservas y ahumados, montaditos y pinchos. Aunque se trate de un bar local, también tendrán algunos productos italianos como la mortadela de pistacho o la coppa curada.
El nuevo Don Salva ocupará el espacio que dejó disponible el histórico bar Orly, que durante medio siglo acompañó a la vida del barrio. Llevaba cerrado desde el pasado mes de octubre.
Don Salva completa el trío de aperturas que se han producido durante el último mes en el barrio de la Victoria. El pasado 13 de marzo reabrió sus puertas el bar Pedroso, histórico negocio ubicado en la plaza de la Victoria; y una semana después hizo lo propio la marisquería Isamoa, en la calle Compás de la Victoria.
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