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Paco Lorente La crítica El Cabra, sabores malagueñosProductos de cercanía de calidad elaborados correctamente siguiendo la tradición
Sábado, 10 de enero 2026, 01:00
... ha recuperado con la adquisición por parte del Grupo Ovidio el encanto que en otros tiempos tuvo y vuelve a ser uno de esos lugares emblemáticos donde degustar la buena cocina marinera de Málaga frente al mar. Pero esta reapertura ha supuesto la ampliación de la oferta gastronómica con la introducción de nuevos productos y nuevos platos para deleite de un público fiel a este tipo de locales frente al mar.El Cabra
Dirección: Paseo Marítimo El Pedregal, 17. Málaga
Teléfono: 680 544 126.
Cierre: Ningún día.
Precios: Sardinas espeto: 5€. Guiso fideos: 16€. Lomo vaca: 24€
Valoración: Cocina: 7,5. Sala: 6,5. Carta de vinos: 7. Calificación: 7 / 10
Donde el jefe de cocina debería estar más pendiente es el apartado de arroces, otro fuerte de la carta, ya que la utilización de un arroz tipo bomba requiere de más tiempo de cocción para que el grano resulte menos al dente y adquiera más sabor. ¡Ah! Muy conseguidos los guisos marineros malagueños que aquí se preparan y que acaban siendo un homenaje a la cocina de toda la vida.
El Cabra ha vuelto con la familia Rosado a ser uno de los referentes de la cocina malagueña frente al mar.
Gallineta en fritura
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El pescado frito, pequeño o grande, como esta gallineta, es todo un arte. En El Cabra se ha vuelto a recuperar la buena fritura, hecha con un aceite limpio y a su temperatura. Estos pescados son ideales para compartir.
Arroz de cigalas
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Un clásico arroz de cigalas que destaca precisamente por el punto de cocción del marisco y por el fondo del caldo utilizado a la hora de preparar este arroz seco. El punto del grano llegó a la mesa a falta de unos cinco minutos de cocción.
Guiso de fideos en amarillo
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Los guisos en amarillo forman parte consustancial de la cocina marinera malagueña. Este plato de cuchara, donde el pescado manda y mucho junto con las gambas, está insuperable. Es todo un canto a la tradición.
Chuletón rubia gallega
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Aunque este restaurante se encuentre a pie de playa, la carne de vacuno no puede faltar, ni dejar de hacer gala al otro establecimiento emblemático de la familia, Asador Ovidio. Un buen corte bien tratado en el fuego de rubia gallega.
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