El estrella Michelin ofrecerá un menú especial hasta agosto mientras prepara su mudanza
Regala esta noticia Añádenos en Google 12/06/2026 Actualizado a las 10:56h.Los rumores corrían desde hace tiempo por la ciudad: José Carlos García tenía plan de mudarse. Sin embargo, ni él mismo ha sabido a ciencia ... cierta hasta ahora cuál sería su destino. Tenía claro que quería marcharse del Puerto, pero no tanto el destino. Finalmente, el cocinero malagueño que mantiene la estrella Michelin en su restaurante homónimo desde hace cerca de 15 años, volverá a sus orígenes. «Ha costado decidir, pero tengo mucha ilusión», ha avanzado a este periódico.
Desde entonces, sólo se ha separado de ella un año, el de transición entre aquel local de sus raíces y el nuevo emplazamiento del Puerto. De nuevo en 2011 se reencontraba con el brillo que ha conservado año tras año con una cocina muy apegada al producto de la tierra y sobre todo al mar.
El cocinero malagueño espera que antes de final de año pueda mudarse a Café de París
Y en ella pretende seguir. Pero antes, quiere aprovechar estos últimos meses en la actual ubicación para hacer memoria y repasar lo vivido en ella. Lo hará a través de un menú especial que podrá probarse entre junio y agosto. Un recorrido por su trayectoria desde la mesa, pero a la vez un homenaje a todos los que han formado parte del camino estos 15 años.
De esta forma, cada plato representa un momento clave en ese camino, reinterpretado desde el presente pero fiel a su esencia. Y, como acostumbra, poniendo en valor los productos de estación y proximidad, así como el trabajo de productores artesanos que le han acompañado durante estos años.
Algunas de las elaboraciones que incluye el menú.. (José González)Ahí se incluyen, por ejemplo, elaboraciones ya míticas como el polvorón de pipas de girasol (2011) o el parfait salado de hígado (2012), así como otras en las que refleja su fidelidad a la tradición andaluza desde una mirada contemporánea, como ajoblanco con mango y anguila ahumada (2017) o la lubina con gazpachuelo (2015) . Tampoco faltan otras propuestas más recientes como la tartaleta de vieira y remolacha (2024) o el tagliatelle de chipirón con copos de atún y manzana verde (2026).
Elaboraciones míticas como el polvorón de pipas o el parfait salado de hígado no faltarán en el menú
Para el propio José Carlos García, estos platos forman parte de su historia y «no volverán a repetirse». No quería que fuera un cierre sin más. El cocinero malagueño buscaba ofrecer «una experiencia» que representara bien lo que han sido estos 15 años en el Puerto. Ahora vuelve a una casa en la que ya volvió a encender los fogones hace casi una década. Concretamente, en 2017, cuando estuvo un tiempo compaginando su estrella Michelin con un concepto más informal en su 'casa madre'.
Finalmente, distintos motivos (entre ellos los problemas de personal) le llevaron de nuevo a cerrarlo y a centrarse en el gastronómico. Y así ha hecho hasta ahora frente al mar, y próximamente de nuevo en aquella célebre esquina de La Malagueta que le vio nacer como cocinero. Hoy, junto a su inseparable Lourdes Luque, pareja dentro y fuera del negocio. De ambos es ya propiedad este legendario Café de París que se prepara para vivir une nueva etapa.
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