La Bernarda: cocina casera, ambiente cercano y una personalidad vinculada a Ciudad Jardín

Extra La Bernarda

El popular establecimiento inicia ahora una nueva etapa con el concepto 'tabernita de barrio', potenciando su dimensión como punto de encuentro para los vecinos de la barriada malagueña

SUR

Málaga

Los bares y restaurantes que verdaderemente logran hacer huella y consolidarse en el territorio que les acoge son aquellos que consiguen que el cliente se sienta como en casa. Tanto por la calidad de su cocina como por la calidez y hospitalidad del ambiente que ofrecen. En sus ocho años de trayectoria, La Bernarda ya se ha convertido en uno de los establecimientos imprescindibles de Ciudad Jardín, gracias a su fidelidad al concepto que le dió origen: un restaurante cercano, honesto y con alma de barrio.

«Queríamos un lugar donde se pudiera comer bien, sentirse cómodo y disfrutar de la sobremesa sin prisas. Con el tiempo, el proyecto ha ido evolucionando, pero sin perder su esencia», explica Javi Dcanales, su propierario. «Ahora damos un paso más con el concepto 'La Bernarda, tabernita de barrio', reforzando esa personalidad de casa de comidas, patio andaluz y punto de encuentro para los vecinos», anuncia.

Y es que La Bernarda siempre ha tenido vocación de restaurante de barrio y un fuerte arraigo en el territorio que le acoge. «Ciudad Jardín no es simplemente la ubicación de La Bernarda; es parte fundamental de nuestra identidad. El barrio nos aporta cercanía, una clientela fiel y una relación muy directa con las personas que nos visitan», destaca. «Muchos clientes han terminado convirtiéndose en amigos y eso influye en nuestra manera de trabajar, de recibir y hasta de plantear la carta. Escuchamos mucho al público, conocemos sus gustos y tratamos de ofrecer una experiencia reconocible, cálida y sin artificios», añade.

«La Bernarda quiere ser ese sitio al que puedes venir cualquier semana, sin necesidad de una ocasión especial, y sentirte como en casa», resume Javi.

Una apuesta por el tapeo de calidad

La propuesta culinaria de La Bernarda gira alrededor del tapeo, los platos para compartir y una cocina sabrosa y reconocible. «No buscamos hacer una cocina excesivamente técnica ni disfrazar el producto. Apostamos por sabores reconocibles, buenas materias primas y elaboraciones que recuerdan a la cocina de siempre, pero adaptadas a la forma actual de salir a comer y compartir», matiza Javi. «Definiríamos nuestra cocina como mediterránea, casera, generosa y sin postureo, pensada para disfrutar, acompañada de una cerveza fría, una copa de vino y una buena sobremesa», sintetiza.

Otro de los rasgos distintivos de la cocina de La Bernarda es su apuesta por el tapeo de calidad. «Entendemos el tapeo como algo más que comer pequeñas cantidade: es una forma de relacionarse, compartir distintos sabores y alargar el momento alrededor de la mesa», explica Javi. «Nuestra aportación es mantener esa tradición desde una mirada actual: producto reconocible, platos cuidados, raciones pensadas para compartir y una presentación atractiva, pero sin perder la sencillez», precisa acerca de su concepto de tapeo de calidad.

«Queremos actualizar el tapeo sin convertirlo en algo complicado. Que el cliente entienda perfectamente lo que está pidiendo y que, cuando llegue a la mesa, supere sus expectativas», subraya.

Entre los platos que mejor funcionan en su carta están los huevos rotos con jamón, el brioche de tartar de salchichón y, especialmente, el campero y chapatita de rabo de toro, además de las elaboraciones caseras y los platos que van entrando fuera de carta. «Nuestro objetivo no es tener una carta interminable, sino ofrecer platos que apetezcan, que lleguen bien a la mesa y que den ganas de volver a pedirlos», recalca.

Potenciando la esencia andaluza y de taberna

Como apuntábamos al inicio, este verano trae una evolución importante de la marca, entorno al nuevo concepto 'La Bernarda, tabernita de barrio, con una identidad visual inspirada en los antiguos rótulos y azulejos pintados a mano. «También estamos transformando el espacio para acercarlo a la idea de un pequeño patio andaluz: tonos verde oliva, amarillo antiguo, blanco roto, plantas, luz cálida y una atmósfera más relajada», adelanta Javi.

La carta también seguirá evolucionando, incorporando nuevas propuestas de tapeo, tostas sobre pan de pueblo, platos más frescos y elaboraciones pensadas para compartir en la terraza. «La idea es que La Bernarda sea todavía más reconocible, acogedora y fiel a su esencia», concluye Javi.

Más información:

Dirección: Calle Alcalde Nicolás Maroto nº10, Ciudad Jardín (Málaga).

Teléfono: 952 63 89 75.

Instagram: @labernardarestaurante