La cata | Los vinos destacados de la segunda semana de diciembre

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Enrique Bellver

Viernes, 12 de diciembre 2025, 20:44

Este vino representa la llegada del primer tinto tras la vendimia. Es el fruto de todo un año de trabajo y cuidados, pero también es ... un momento de fiesta y tradición en cualquier bodega cuando se  bebe el primer vino de la cosecha. En Care se ha impuesto que el primer vino tinto llegue al mercado siguiendo una tradición muy francesa y a modo de los bejaulois nuevos llega este Care monovarietal de tempranillo que destaca además de por su color, por sus aromas a cerezas oscuras y fresas maduras. En boca es muy fresco y marida  bien con guisos de carne. 

A pesar de su relativa juventud, esta bodega creada en el año 2000, puede considerarse como pionera en el resurgir de los vinos de esta D.Origen. Desde sus comienzos, Dominio de Tares ha estado apostando por la viticultura local y por las variedades autóctonas de la zona como puede ser la tinta Mencía. Este vino monovarietal se ha elaborado con uvas procedentes de cepas muy viejas. Muy atractivo por sus aromas a ciruelas negras y frutos del bosque y por su paso de boca.

FICHA

• Bodega: Dominio de Tares

• D.O.: Bierzo

• Añada: 2022

• Temperatura de servicio: 13-16ºC

• Precio aproximado: 17 €

• Calificación: 8 / 10

Renacce

No son muchos los vinos espumosos brut nature que se elaboran en la D.O. Rueda, aunque en los últimos años han ido en aumento, gracias a una buena y correcta elaboración. Este vino espumoso que sigue el método tradicional de los brut nature es un monovarietal de verdejo y no lleva azúcares añadidos. Es, sin duda, uno de los espumosos de esta D.O más interesantes a la hora de surtir nuestras mesas navideñas. Tiene una burbuja bastante persistente y con una nariz donde aparecen notas de pastelería y flores blancas. En boca es muy agradable y destaca su frescura.

FICHA

• Bodega: Mocen

• D.O.: Rueda

• Añada: 2021

• Temperatura de servicio: 6-8ºC

• Precio aproximado: 14 €

• Calificación: 7 / 10

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