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La cata: los vinos recomendados en la segunda semana de eneroViernes, 9 de enero 2026, 18:29
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Este vino por muchos motivos, alguno incluso ajeno a su elaboración, se ha convertido en un icono de esta bodega y en uno de los ... vinos con más personalidad y modernidad de toda la D.O. Ribera del Duero. Esta nueva añada que salió al mercado el pasado otoño puede definirse como un vino muy sedoso en boca, elegante y con mucho carácter. Tanto su fermentación maloláctica, como su crianza se ha hecho en barricas de roble francés. El resultado final ha sido un tinto de color rojo picota. Aromas a frutas negras maduras. Muy largo en boca.
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Este nuevo vino de González Byass hay que encuadrarlo dentro de los denominados vinos de albariza jóvenes de mesa. Podemos considerarlo como un vino previo a los famosos encabezados jerezanos, conocidos tradicionalmente como vinos de pasto. Elisa ha permanecido en las mismas condiciones que la de los finos, incluso ha desarrollado de forma natural el velo de flor. A la vista presenta un color dorado muy pálido y unos aromas a panadería y frutos tostados como la almendra. En boca es además de fresco un vino seco, ideal para el marisco.
FICHA
Bodega: González Byass
V.T.: Cádiz
Añada: 2024
Temperatura de servicio: 6-8ºC
Precio aproximado: 20 €
Calificación: 7 / 10
Viñedo Cinco
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Uno de los vinos rosados más gastronómicos elaborado con garnachas viejas con más de sesenta años que han aparecido en el mercado con la añada del 2024. Viñedo Cinco hace referencia a las zonas donde esta bodega tiene ubicados sus viñedos de esta uva. Es un rosado que va a maridar muy bien con arroces de pescado y de carnes de ave, pescados al horno y mariscos a la plancha. Tiene un color rojo carmesí muy limpio y brillante. Aromas intensos a frutas rojas silvestres como la grosella y un final a flores rojas. En boca es muy suave, elegante y con mucha frescura.
FICHA
Bodega: Señorío de Sarriá
D.O.: Navarra
Añada: 2024
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Precio aproximado: 7 €
Calificación: 7 / 10
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