- MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
La familia hostelera de Llançà completa con un hotel boutique su restaurante de dos estrellas Michelin, creando así una experiencia gastronómica y cultural completa.
En Llançà, un pueblo marinero del tramo norte de la Costa Brava, Miramar abrió en 1939 como el negocio de los abuelos de Montse Serra a orillas del Mediterráneo. Sus padres lo convirtieron en hostal-restaurante y ella, en tercera generación y acompañada de su marido Paco Pérez, asumió el liderazgo en 1997.
El resultado es un espacio con dos estrellas Michelin, que añade el obrador aMà y, en el primer piso de este edificio, su hotel: Miramar Suites, inaugurado en 2016 que permite dormir justo encima del restaurante, en estancias con balcones abiertos al Paseo Marítimo de Llançà y con vistas al Mediterráneo y la conocida como Mar d'Amunt. Al matrimonio, les acompañan sus dos hijos: Guillem, anfitrión y jefe de sala en el restaurante, y Zaïra, a cargo del obrador-panadería.
Familia y equipo: Guillem y Zaïra Pérez Serra, con sus padres, Montse Serra y Paco Pérez, y con Julen Rodríguez, jefe de cocina de Miramar.Ofrecer alojamiento cierra el círculo de la filosofía de hospitalidad de los dueños del biestrellado. "Miramar Suites nace de la voluntad de expandir la experiencia gastronómica en Miramar. Muchas personas desean vivir el lugar más allá de la gastronomía, dar un paseo frente al mar después de comer y descansar en la casa histórica de 1939 que acoge el restaurante", argumenta esta familia hostelera.
Cinco suites
Este hotel boutique cuenta con cinco suites, cada una bautizada con un nombre de alga: Aonori, Gracilaria, Laminaria, Posidonia y Wakame. Con precio de 325 euros durante todo el año y 400 en agosto y Fin de Año, cuatro de ellas tiene balcón en primera línea de mar y la quinta terraza con vistas al jardín del restaurante, eso sí, "con todas las comodidades y están decoradas para hacer sentir al huésped como en casa, con obras de arte originales y libros de gastronomía".
Una de las cinco habitaciones de Miramar Suites.La saga Pérez Serra busca "ofrecer una estancia exclusiva en un entorno de serenidad y belleza. Cada detalle está diseñado para proporcionar una experiencia de descanso y bienestar. La armonía entre la gastronomía y la hospitalidad se convierte en el sello distintivo de Miramar, donde la excelencia no solo se encuentra en los platos, sino también en el confort y el servicio cercano y personalizado", defienden.
Eso significa que el cliente puede encontrar a alguno de los miembros de la familia en algún rincón de su casa, que es Miramar -viven justo detrás-. "Buscamos crear un ambiente tranquilo, cercano y familiar, por lo que el huésped puede vivir de primera mano la experiencia del día a día en Miramar, compartiendo momentos con Paco Pérez, Montse Serra y su familia", defienden.
Su modelo permite al cliente unir comer y dormir bajo un mismo techo. "Miramar es un restaurante con suites, por lo que habitualmente las personas que lo visitan lo hacen por la gastronomía y, luego, se alojan para completar su experiencia". La oferta del espacio con dos estrellas Michelin permite pedir platos a la carta -incluido algún arroz como el de playa con chipirón, gamba, algas y quisquillas- o uno de los dos menús degustación: Mar (250 euros), con las últimas creaciones de Paco Pérez y Julen Rodríguez, jefe de cocina de Miramar, y un predominante enfoque marino; y Memoria, Territorio y Cultura (220), platos "con alma tradicional y técnica contemporánea".
Huésped nacional y francés
Sobre el perfil de cliente alojado, "el huésped principal de Miramar Suites es nacional, aunque convive cada vez más con el internacional, sobre todo, llegado de Francia", detallan con cifras: un sesenta por cierto en español, un treinta francés y un diez internacional de otros países.
Contextualizado en la magia de la Costa Brava y el Alt Empordà, Miramar Suites goza de una ubicación estratégica en el puerto de Llançà, "desde donde es posible visitar lugares cercanos de interés natural y cultural como el Cap de Creus, el Monasterio de Sant Pere de Rodes, las montañas de la Albera Marítima, el Teatro-Museo Dalí y los pueblos cercanos de Colera, Portbou, Port de la Selva y Selva de Mar", desgranan. Por cierto, el hotel abre todo el año, salvo dos semanas en noviembre y el mes de enero a partir de Reyes.
La hora del desayuno
Mesa con el desayuno de Miramar Suites.Con Miramar concebido como "un espacio para vivir la emoción de la cocina de Paco Pérez y disfrutar de una experiencia cuidada al detalle", cada mañana empieza con "el desayuno de chef", basado en un menú que va llenando con diferentes platillos la mesa, que en verano se sitúa en el patio ajardinado en la parte trasera del restaurante. Así, el "desayuno gastronómico" consta de quesos y embutidos del Alt Empordà, otros productos ecológicos locales, huevos Benedictine, fruta de temporada, zumos naturales y café de especialidad.
Añade un atractivo evidente: pan de masa madre recién horneado y elaboraciones dulces como cruasán o 'pain au chocolat', hecho todo en aMà -'a mano'-, obrador artesano de Miramar abierto hace un par de años en el espacio que en el pasado fue I+D del restaurante. "El huésped puede escoger la pieza de bollería que quiera para el desayuno o adquirir algún artículo del obrador aMà como recuerdo de la experiencia".
'CHECK-IN'
Miramar Suites
- Propietario: Familia Pérez Serra.
- Dónde. Paseo Marítimo, 7. Llançà (Girona).
- Web: www.restaurantmiramar.com/miramar-suites
- N.º de habitaciones: 5.
- Precio habitaciones: 325-400 euros.
- Precio menús de Miramar: 220 y 250 euros.
-
19:41
El crédito privado, bajo presión por los préstamos con problemas
-
19:35
El Gobierno francés plantea congelar las pensiones más altas para contener el déficit
-
19:32
La nueva herramienta de marketing de las firmas de lujo: el influencer intelectual
-
19:17
Marta Ortega: "Estamos lejos de querer ser una marca de lujo"
-
18:34
Nvidia avala con más de 100.000 millones de dólares un megacentro de datos para OpenAI