La organización encuentra notables diferencias entre los 30 productos analizados, donde las marcas blancas obtienen altas valoraciones
Regala esta noticia Añádenos en Google El salmorejo es un plato básico en verano.Málaga
19/07/2026 a las 00:13h.Es uno de los platos imprescindibles de verano. Es sano, fácil de cocinar y además refrescante, lo que le convierte en ideal para combatir las altas temperaturas. De ahí que el salmorejo sea un básico en los hogares, y en la dieta mediterránea, durante el estío, por lo que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 30 de los que pueden encontrarse envasados a la venta en el supermercado, lo que hace a este plato más cómodo aún para llevar (y tomar).
Un jurado compuesto por cocineros expertos ha realizado una degustación para valorar su etiquetado, su composición y determinar cómo son de sanos y sus características gastronómicas. Y ese es su principal punto débil, según el informe, ya que el 77% de los productos analizados ha suspendido en la cata.
No obstante, aplicando la Escala Saludable de la organización (que valora el Nutriscore, grasas, sales y procesado) para valorar su composición todos resultan ser una opción buena o muy buena para el verano e incluso aportan menos calorías que sus versiones caseras al llevar menor proporción de pan y aceite. No se ha encontrado ni aditivos ni ingredientes industriales, lo que indica que no son alimentos ultraprocesados.
Los mejores
Teniendo en cuenta todos los criterios analizados, esto es, la composición, el etiquetado, la puntuación como alimento sano según la Escala Saludable de OCU y la valoración del jurado de los cocineros expertos, el salmorejo fresco de Hacendado (Mercadona), en botella PET, es el Mejor del Análisis, con una calificación global de 70/100. Es el mejor valorado en la cata profesional y considerado como Buena Elección en función de la Escala Saludable. Su precio es de 3 euros/litro.
También destaca el salmorejo Auchan (Alcampo), en envase de brick, que es el producto Compra Maestra: Obtiene un aceptable en la cata y, en función de la Escala Saludable, es una Muy Buena Elección. Con una calificación global de 65/100 y un precio de 2,18 euros/litro, consigue la mejor relación calidad/precio.
También son recomendables los productos de las marcas Carrefour Classic, Eroski y Vicasol Delicias.
Salmorejos que parecen gazpachos
Un jurado de cocineros profesionales ha realizado una cata a ciegas para valorar el aspecto, olor, sabor y textura de cada producto. Se valora positivamente el color, la cremosidad o la presencia del aceite de oliva, pero en el polo opuesto se apuntan la aparición de trozos de pieles de verduras o pan mal triturado, por ejemplo, por lo que en algunos casos se diría que es un gazpacho en lugar de salmorejo, por lo que en este aspecto 23 de los 30 salmorejos han suspendido en la cata.
comentarios Reportar un error