La Organización de Consumidores y Usuarios analiza 24 helados bombón de chocolate y almendrados de distintas marcas a la venta en el súper
Regala esta noticia Añádenos en Google Algunos de los helados analizados por la OCU. (OCU)Málaga
08/06/2026 a las 00:13h.Suelen ser baratos y una forma práctica de combatir los estragos del calor. Sin embargo, su variedad no siempre va unida a la calidad, y en ocasiones esconden más grasas de coco y palma que nata, más aromas que vainilla natural y una larga lista de aditivos. Esa es una de la conclusiones del informe realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que ha analizado 24 helados bombón de chocolate y almendrados a la venta en distintos supermercados de nuestro país.
En concreto, ha comparado 12 helados bombón de chocolate (de nata con cobertura de chocolate negro) y 12 helados bombón almendrado (de vainilla con cobertura de chocolate con leche y almendras).
Uno de los primeros detalles que llama la atención está en la denominación legal. La mayoría no se presentan como «helado de nata» o «helado de vainilla», sino como «helado sabor nata» o «helado sabor vainilla». La diferencia es importante, ya que supone que el sabor no procede necesariamente de ingredientes tradicionales como nata, yema de huevo o vainilla natural. A menudo se recrea mediante aromas, grasas vegetales, jarabes de glucosa y aditivos: ingredientes industriales más baratos.
Según las conclusiones, estos son los mejores helados bombón:
- Carrefour extra black nata y chocolate negro. Precio de referencia 3,30 €. De buena calidad, es uno de los dos mejor valorado del análisis, con 65 puntos.
- El Corte Inglés bombón negro. También obtiene 65 puntos y tiene un precio de referencia de 2,89 euros, por lo que se le califica de compra maestra.
- Auchan (Alcampo) bombón nata con chocolate negro, con 64 puntos y un precio de referencia de 3,61 euros.
Según se evidencia en el informe de la OCU, en los helados analizados abundan las fórmulas largas y complejas en las que aparecen grasas vegetales, jarabes de glucosa y glucosa-fructosa, emulsionantes y estabilizantes, aromas artificiales, colorantes y correctores de textura, en vez de recetas sencillas. Esto se debe, según la organización, al intento de conseguir un producto cremoso, estable y muy dulce, pero con costes de fabricación más bajos.
Por este motivo, en la lista de ingredientes de muchos de estos helados, las grasas vegetales de coco o palma aparecen antes que la grasa láctea, señal de que se utilizan en mayor proporción. Son grasas que ayudan a mejorar la textura y facilitan la conservación, pero también aumentan el contenido de grasas saturadas. Además, pueden dejar una sensación cerosa en boca.
Abundan las fórmulas complejas para conseguir un producto dulce pero con costes de fabricación bajos, según la OCU
Otro aspecto relevante afecta a la cobertura. No todos los productos utilizan auténtico chocolate elaborado con manteca de cacao sino que emplean coberturas con cacao, pero sin manteca de cacao, lo que reduce notablemente la calidad final. Además de azúcar, todos añaden jarabes de glucosa o glucosa-fructosa. Los jarabes ayudan a controlar la cristalización y mejoran la estabilidad del helado durante el almacenamiento. Pero también generan un sabor excesivamente dulce que acaba tapando otros matices, como el cacao, la almendra o la nata. El exceso de dulzor es precisamente uno de los defectos más repetidos en la cata.
Hasta ocho aditivos
Los aditivos están presentes en todos los helados. La media es de seis aditivos por producto y algunos alcanzan hasta ocho distintos. Entre ellos aparecen: estabilizantes, emulsionantes, colorantes, que se utilizan para corregir defectos de formulación y reforzar artificialmente la textura, el color o el sabor.
Tres de los aditivos empleados con frecuencia son poco recomendables, según la calculadora de aditivos de OCU: son los agentes de textura E442, E471 y E476. En cuanto a nutrición, el valor energético medio ronda las 319 kcal por 100 ml, acompañado de cantidades elevadas de grasas saturadas y azúcares.
Más marcas
Los almendrados mejor valorados en el informe de la OCU son Magnum y Lidl Gelatelli, de los que los expertos destacan la cremosidad, el equilibrio del chocolate y una mejor integración de la almendra.
Entre los bombones de nata con chocolate negro sobresalen cinco: Carrefour Extra Black, El Corte Inglés, Magnum Collection, Auchan (Alcampo) y BM. Su mejor valoración se debe al equilibrio de sabores, fundido en boca y calidad de la cobertura.
Por el contrario, entre los helados peor parados del informe figuran los de Alipende (Ahorramás), Alteza (Froiz) y La Sirena.
En cuanto al precio, pagar más no garantiza automáticamente una calidad mucho mayor. Así, Magnum es la marca marca más cara del análisis: sus productos cuestan hasta un 36% más en la categoría de almendrados y un 27% más en los bombones de nata con chocolate negro.
¿Cómo conservar bien un helado?
Hay que evitar que se descongele parcialmente. Lo ideal es comprarlo al final de la visita al supermercado, transportarlo en frío y guardarlo enseguida en el congelador. Un helado bien elaborado se echa a perder si se rompe la cadena del frío.
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