Fue un referente mundial de la gastronomía sostenible y se pasó la vida defendiendo el consumo local de alimentos
Regala esta noticia Añádenos en Google Carlo Petrini. (AFP) 22/05/2026 a las 13:05h.El mundo de la gastronomía está de luto. Uno de sus activistas más relevantes de las última décadas, Carlo Petrini (Bra, 1949-2026), ha fallecido ... este viernes a los 76 años en Italia. Se trata del legendario fundador de Slow Food, el proyecto que plantó cara a la apisonadora de la comida rápida y que se convirtió en la mayor red de activismo alimentario del planeta.
No obstante, el proyecto también buscaba promover la protección de la biodiversidad, las técnicas agrícolas no invasivas y hábitos como el respeto por los ritmos naturales, el medio ambiente y la salud del consumidor. Un movimiento que nacía desde la izquierda intelectual en su Italia natal para crecer y extenderse por todo el mundo y que proclama la defensa de una alimentación buena, limpia y justa.
En la actualidad, la organización impulsada por Petrini está presente en 170 países, colabora con la FAO y desarrolla iniciativas como proyectos de educación alimentaria para niños y adultos.
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