España en la mesa
Orobianco (Calpe, Alicante): alta cocina italiana Regala esta noticia Añádenos en Google 30/05/2026 a las 02:00h.Hace apenas unos días tuve la ocasión de conocer este restaurante, un emblema de lo que se podría llamar «alta cocina italiana en Alicante», coincidiendo ... además con su reapertura por temporada, donde un año más apuestan por mantener un menú degustación y una carta. Según me estuvieron contando mis acompañantes, desde el primer día esta casa se distinguió por la defensa de la cocina tradicional italiana sin dejar a un lado la creatividad culinaria.
En la carta se fusionan texturas, técnica y productos tanto de la cocina italiana como de la valenciana, es la influencia mediterránea en el estado más puro. Ejemplos los vamos a encontrar en elaboraciones como la sepia en guiso de cañaillas y acelgas o un lomito de cordero con mantequilla, algas y un toque dulzón de moscatel. Si nos inclinamos por acabar la cena, pues en esta casa y en verano el horario es de martes a viernes solo cenas y el sábado si que se puede comer y cenar, por un postre, entonces hay que probar el cremoso de sésamo negro con algarroba.
Datos
Dirección
Partida Colina del Sol, 49
Teléfono 966 806 661
Cierre Domingo y lunes
Calificación 7,5 / 10
La carta no deja de ser en cada plato una interpretación muy personal de la cocina italiana, precisamente esa interpretación le ha servido para ser considerado en Italia el «mejor restaurante italiano en España».
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