Tasca láska: respeto por el proceso y el producto en sus arroces

Extra Tasca láska

La emprendedora Zuzana Salamon ofrece en sus dos restaurantes en Málaga «tradición, materia prima de calidad y voluntad de mejora constante»

SUR

Málaga

En eslovaco, 'láska' significa amor. Un sentimiento que sin duda anida en el corazón de un proyecto tan personal como al que ha dado nombre. Detrás de Tasca láska se encuentra Zuzana Salamon, una emprendedora que, a base de trabajo, esfuerzo y talento culinario, ha logrado consolidar un proyecto que ya se ha expandido a dos establecimientos: Tasca láska Bistrobar y Tasca láska Malagueta.

«Los comienzos fueron muy duros. Abrimos justo después de la pandemia y uno de los mayores problemas fue encontrar un equipo estable para la cocina», recuerda. Como no encontraba personal de cocina, terminó entrando ella misma a trabajar entre fogones, aprendiendo a cocinar los platos de la carta mientras dirigía el negocio. «Recuerdo especialmente aquella Navidad: mi hija tenía solo seis años y se fue a Eslovaquia con la familia para poder estar atendida, mientras yo me quedé completamente sola en Málaga trabajando jornadas interminables. En esos momentos tan difíciles, mi familia y especialmente mi marido fueron un apoyo fundamental», agradece. «Mientras yo estaba dedicando muchísimas horas al restaurante, él se ocupaba de gran parte del cuidado de nuestra hija y me daba una tranquilidad enorme. Además de esa ayuda práctica, fue mi principal apoyo emocional. Cada noche pensaba que al día siguiente cerraría definitivamente», rememora.