Reinos de humo
Tomate de huerta Regala esta noticia Añádenos en Google 11/09/2026 Actualizado a las 11:39h.Qué sería de nuestra cocina sin el tomate. O de la italiana. El clima mediterráneo permitió que este fruto americano arraigara con facilidad entre nosotros ... y lo hiciéramos tan nuestro como el ajo.
Nos empeñamos en comerlos todo el año y lo que encontramos en las fruterías son tomates insípidos, que casi parecen de plástico
Junto con la patata, se trata del más importante de cuantos ingredientes llegaron de América en ese fértil intercambio entre los dos continentes que provocó el Descubrimiento. Sus primeros pasos en Europa no fueron fáciles. Pese a que los conquistadores aprendieron de los aztecas a comerlos, aquí llegaron inicialmente como una curiosidad botánica y tardaron en incorporarse a la dieta porque se consideraban un alimento peligroso.
El tomate tiene su temporada bien delimitada, entre junio y octubre, con la única excepción de la variedad raf, que se cultiva en Almería bajo un mar de plásticos. Pero nos empeñamos en comerlos todo el año y lo que encontramos en las fruterías son tomates insípidos, que casi parecen de plástico.
Mis vecinos de mi casa de Asturias me regalan en esta época tomates de su huerta. Son feos de aspecto, nada que ver con esos 'bonitos', sin defectos aparentes, que tanta gente prefiere a la hora de comprarlos. Feos, sí, pero saben y huelen de otra forma. Me limito a cortarlos y añadirles una pizca de sal. No hay un bocado más sencillo ni más sabroso.
Reportar un error