Reinos de humo
Zamburiñas o 'volandeiras' Regala esta noticia Añádenos en Google 28/08/2026 a las 13:14h.En la hostelería abundan los profesionales serios, responsables y honestos, pero también existen 'listillos' favorecidos por el poco nivel de exigencia de su clientela. Son ... esos que venden pescados congelados como si fueran frescos o que ofrecen los de piscifactoría como 'salvajes'. El fraude no está en servirlos, sino en cobrarlos como si fueran los genuinos.
Ojo, cuando estas 'volandeiras' son buenas, resultan excelentes, pero son las menos habituales
Más grave aún es, como ocurre en ocasiones, vender como zamburiñas vieiras del Pacífico, especie muy basta que llega congelada desde Perú y Chile a precios muy inferiores.
Algunos listillos sin escrúpulos abusan así del desconocimiento de muchos clientes y se benefician del escaso control de la administración sobre este fraude extendido en España.
Vayan a comer zamburiñas a sitios de confianza como D'Berto, en O Grove, la gran casa del marisco en Galicia, donde he probado las mejores que recuerdo. Su propietario, Berto Domínguez, me comentaba que hace dos décadas nadie las quería y ahora son uno de los productos más cotizados de las aguas gallegas
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