- MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
Entregará las placas que reconocen a los restaurantes.
En el mismo escenario en el que el pasado 25 de noviembre se repartieron en Málaga treinta nuevas estrellas a la alta cocina española y al que se subieron los dueños de los dieciséis negocios que lucen la triple distinción -sin novedades en este último año-, el logo de CaixaBank lucía junto al de otras empresas y organizaciones dispuestas a apostar por el sector gastronómico, a través de su apoyo a Guía Michelin.
La entidad no es para nada una recién llegada al mundo de la hostelería, ya que lleva años posicionándose para ser "el banco de referencia para restaurantes y sector gastronómico, no sólo desde el punto de vista de apoyo financiero, sino también a través de multitud de proyectos de formación y divulgación de la mano de partners clave como elBulliFoundation y Basque Culinary Center", señalan fuentes del grupo financiero.
Acuerdo
La alianza entre CaixaBank y Guía Michelin se canaliza a través de su área Food&Drinks de la entidad, con un inminente proyecto como su capítulo más reciente: tras estar presente en las últimas galas anuales de Michelin -en las que se anuncian las estrellas como sus galardones más enfocados en la alta cocina-, el acuerdo da un paso más en 2026.
La entidad se encargará de entregar las placas de los restaurantes seleccionados como recomendados por el manual de origen francés.
Es decir, las treinta novedades anunciadas en noviembre permiten al mercado culinario español alcanzar un total de 307 espacios con estrella, que conforman solo la franja más lujosa de un sector que Michelin avala mucho más allá, al incluir en sus páginas 1.295 reseñas (siete en Andorra) de buenas pistas para comer. Restando los estrellados, la radiografía se centra así en más de ochocientos restaurantes recomendados.
Es a esas más de ochocientas mesas a las que concierne el acuerdo cerrado entre CaixaBank y Michelin para que la entidad se convierta en "el entregador oficial de las placas a los restaurantes seleccionados como recomendados para este 2026". Durante el primer trimestre de este año, organizará una docena de eventos en diferentes localidades españolas -el primero, el 2 de febrero en Valencia-, donde se reunirán los establecimientos recomendados, para oficializar la entrega de las placas que chefs y hosteleros suelen colocar en la entrada de sus negocios como signo de prestigio y calidad gastronómica.
"La entidad también estará presente en el momento de colocación de estas placas en cada uno de los restaurantes", señalan desde CaixaBank, que observa este acuerdo como una vía añadida que "materializa el apoyo a la restauración y a la gastronomía a través de Food&Drinks".
Apuesta
Food&Drinks es el área de negocio especializada en restauración y hostelería integrada dentro de CaixaBank Negocios. Creada en 2021, cuenta con más de 112.000 clientes del sector, a los que ofrece productos y servicios como financiación para sus proyectos, soluciones tecnológicas de cobro, asesoramiento y formación.
En esa cifra, se incluyen "establecimientos hosteleros (restaurantes, bares y cafeterías) mayoritariamente de tamaño medio [con cierto protagonismo de Madrid y Cataluña]; pero no grandes grupos empresariales del sector, ya que estos forman parte del área CaixaBank Empresas", aclaran desde el grupo, que mantiene una histórica alianza con Ferran Adrià.
A través de un acuerdo sellado en 2015 con su fundación elBullifoundation con la innovación como eje central, el chef se ha convertido en una especie de maestro y mentor de los dueños de micronegocios hosteleros que son clientes del banco.
"Calculamos que en los últimos diez años, hemos celebrado más de quinientos eventos para el sector, la mayoría en colaboración de elBulliFoundation; se han superado los 50.000 asistentes. En el último año, se han llevado a cabo más de sesenta eventos que han reunido a más de cinco mil asistentes", estiman desde la entidad, que añade GastroXperience como un proyecto que ofrece experiencias y contenidos digitales sobre gastronomía -por ejemplo, entrevistas con chefs como Albert Adrià, Paco Pérez o Rafa Zafra posteadas en Instagram-.
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