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29 nov 2025 - 10:01Alejandra González MartinezEn la Guía Michelin, aparecen 33 restaurantes de Madrid que poseen los astros más codiciados de la gastronomía nacional.
El pasado 25 de noviembre, Málaga fue noticia por ser el lugar donde se celebraba la gala de la Guía Michelin 2026. Durante tres horas, el espacio SOHRLIN de Andalucía fue testigo de cómo algunos restaurantes recibían los astros más codiciados de la gastronomía nacional por primera vez, como fue el caso de Ancestral, en Pozuelo de Alarcón. También fue el escenario principal del anuncio de los 16 templos culinarios que siguen manteniendo sus 3 Estrellas Michelin, como ABaC, Disfrutar y DiverXO.
Madrid es una de las ciudades con más Estrellas Michelin de la península. En la capital de España, se encuentran ubicados restaurantes con una, dos y hasta tres Estrellas, siendo el buque insignia de Dabiz Muñoz, el único en la metrópoli en contar con tres astros gastronómicos.
Qué son los Bib Gourmand y cuál es el precio máximo de los restaurantes más baratos de la Guía MichelinCon la Guía Michelin actualizada, a día de hoy son más de 10 barrios de la ciudad que cuentan con Estrellas Michelin, 14 concretamente. Desde Legazpi hasta Cuatro Caminos, pasando por Hispanoamérica, que es una de las zonas madrileñas que más astros aguarda en su interior.
Los 14 barrios de Madrid con Estrellas Michelin
En la actualidad, los 13 barrios de Madrid con Estrellas Michelin son los que forman parte del siguiente listado:
- Barrio de Sol: 1
- Barrio de las Letras: 5
- Barrio de Almagro: 3
- Barrio de Salamanca: 2
- Barrio de Chamberí: 5
- Barrio de Goya: 1
- Barrio de Legazpi: 1
- Barrio de los Jerónimos: 1
- Barrio de Cuatro Caminos: 1
- Casa de Campo: 2
- Hispanoamérica: 7
- Barrio de la Morería: 1
Una de las novedades de este año en Madrid en lo que confiere a la Guía Michelin es que un restaurante de Pozuelo de Alarcón logra una estrella. Se trata de Ancestral, del chef Victor Infantes. Su propuesta culinaria se compone de una "cocina de producto con raíces manchegas y técnicas ancestrales", declaran en su cuenta de Instagram.
Mapa de todos los restaurantes con Estrellas de la Guía Michelin 2026 en EspañaCuántas Estrellas Michelin hay en Madrid
En la guía francesa, aparecen 33 restaurantes madrileños que poseen una, dos o tres Estrellas Michelin. 26 cuentan con un astro, 6, con dos, y uno, con 3. Este es el listado:
- Paco Roncero - 2 Estrellas
- CEBO - 1 Estrella
- Gofio - 1 Estrella
- Chispa Bistró - 1 Estrella
- Deessa - 2 Estrellas
- Yugo The Bunker - 1 Estrella
- DSTAgE - 2 Estrellas
- Corral de la Morería Gastronómico - 1 Estrella
- Toki - 1 Estrella
- Saddle - 1 Estrella
- Ricardo Sanz Wellington - 1 Estrella
- Ramón Freixa Atelier - 2 Estrellas
- Coque - 2 Estrellas
- Quimbaya - 1 Estrella
- Santerra - 1 Estrella
- Smoked Room - 2 Estrellas
- A'Barra - 1 Estrella
- Èter - 1 Estrella
- EMi - 1 Estrella
- OSA - 1 Estrella
- El Invernadero - 1 Estrella
- La Tasquería - 1 Estrella
- Clos Madrid - 1 Estrella
- RavioXO - 1 Estrella
- Desde 1911 - 1 Estrella
- Gaytán - 1 Estrella
- Pabù - 1 Estrella
- VelascoAbellà - 1 Estrella
- DiverXO - 3 Estrellas
- Ugo Chan - 1 Estrella
- Sen Omakase - 1 Estrella
- Ancestral - 1 Estrella
- Chirón - 1 Estrella