Macharaviaya, Moclinejo, Canillas de Aceituno y Benamargosa acogen recetas de Costa Rica, Ecuador, Colombia y Perú del 24 al 27 de septiembre
Regala esta noticia Añádenos en Google Acto de presentación de la iniciativa gastronómica en la Mancomunidad de la Axarquía. (SUR) 03/10/2026 a las 23:44h.La cocina de Costa Rica, Ecuador, Colombia y Perú volverá a mezclarse estos días con los sabores de la Axarquía. La Asociación Cultural Antonio Montes ... celebra la cuarta edición de su Festival Internacional Gastronómico, que recorrerá Macharaviaya, Moclinejo, Canillas de Aceituno y Benamargosa antes de finalizar en Churriana de la Vega, en la provincia de Granada. El programa difundido contempla actividades entre el jueves 24 y el domingo 27 de septiembre.
alcanza este año su cuarta edición.El propósito es utilizar la gastronomía como vehículo de intercambio cultural y, al mismo tiempo, como herramienta de promoción turística de los pueblos participantes. Martín ha destacado que «la agricultura y la gastronomía» vuelven a ejercer como hilo conductor del encuentro y que los cocineros aprovecharán su estancia para conocer también el patrimonio y las tradiciones de la comarca.
Chefs de Costa Rica, Ecuador, Colombia y Perú compartirán recetas, degustaciones y actividades culturales durante el festival
Las distintas paradas incluirán demostraciones culinarias y degustaciones de platos tradicionales elaborados por los chefs invitados. Las plazas para estas actividades estarán limitadas a unas 25 personas, por lo que la organización recomienda a los interesados contactar previamente con los establecimientos donde se desarrollarán los encuentros.
La primera cita tendrá como escenario Macharaviaya. La costarricense Yinia Moreira preparará pollo atochado y gelatina de piña, mientras que el ecuatoriano José Isaac Godoy elaborará encocado de camarón y espumilla de guayaba en el restaurante Pensacola. El colombiano Leonel Rodríguez completará la jornada con una charla centrada en el aprovechamiento de los alimentos y la reducción del desperdicio, además de una muestra de bailes tradicionales.
Cena
El recorrido continuará por Moclinejo, donde La Caña Flamenca acogerá la cena. Christian Alejandro Andrade, procedente de Colombia, elaborará arroz atollado valluno y cholado, mientras que Leonel Rodríguez preparará cucayo de arroz y brevas con arequipe. La propuesta combina así platos poco habituales en la gastronomía local con actividades destinadas a explicar su origen y tradición.
El sábado 26 será el turno de Canillas de Aceituno. En un local de la calle Llanillo, Emerson Rodríguez, de Costa Rica, preparará arroz de maíz y pollo con ensalada y queque de banano como postre. El ecuatoriano Óscar Espinosa elaborará encebollado con la colaboración de Josué Chillo, mientras que Christian Alejandro Andrade ofrecerá una conferencia sobre la gastronomía como herramienta de transformación social y desarrollo comunitario.
Ese mismo día, el festival se trasladará por la tarde hasta Benamargosa, donde está previsto un concurso para elegir los mejores sándwiches elaborados por los participantes siguiendo las tradiciones culinarias de sus respectivos países. La peruana Angeolina Palma preparará ceviche y camote y habrá también una charla de Óscar Espinosa y nuevas actuaciones de bailes tradicionales.
Las jornadas recorrerán Macharaviaya, Moclinejo, Canillas y Benamargosa antes de concluir el domingo en Churriana de la Vega
La clausura tendrá lugar el domingo 27 en Churriana de la Vega, ampliando este año el recorrido del festival fuera de la comarca malagueña. Kevin Jiménez Juárez, de Costa Rica, elaborará vigorón y churchill, mientras que Matilde Monte representará la cocina granadina con un guisado de patatas con carne y Rocío Benítez preparará un brazo de gitano. El programa se completará con un taller de flamenco y distintas charlas.
El encuentro consolida así una iniciativa que cambia cada año de escenario. En 2025 pasó por Almáchar, Benamocarra, Cómpeta, El Borge y Comares, con profesionales llegados de Costa Rica, República Dominicana, Colombia y Guatemala, además de representación española. La Asociación Cultural Antonio Montes ya explicaba entonces que la intención era convertir la Axarquía en «un puente con Latinoamérica» a través de la cocina, la cultura y el turismo. Para el alcalde de Moclinejo, Antonio Muñoz, estos encuentros permiten además que los vecinos conozcan otras tradiciones y compartan experiencias «alrededor de una mesa».
comentarios Reportar un error