PerretxiCo ha abierto en la plaza de Uncibay su primera tasca en el sur de España
Regala esta noticia Añádenos en Google PerretxiCo nació en Vitoria-Gasteiz en 2014. (Sur)Málaga
28/09/2026 a las 22:39h.El grupo vasco Hirviendo acaba de poner su primera pica en Málaga. La empresa hostelera ha abierto PerretxiCo, una taberna de pinchos en pleno Centro ... Histórico de la capital. Ubicada en la plaza Uncibay, se trata del primer establecimiento que abren en el sur de España.
PerretxiCo es una taberna con una esencia vasca aunque actualizada con una gran vitrina de pinchos y una carta de platos elaborados para que todo el mundo encuentre lo que busca. Nacida en Vitoria-Gasteiz en el año 2014, cuenta con establecimientos en Vitoria, Logroño y Madrid.
Una de las propietarias del grupo, Estíbaliz Pérez, avanza que su símbolo son los pinchos, aunque en Málaga se convierten en «un sitio de tapeo en el que queremos enseñar nuestros pinchos».
La nueva taberna cuenta con una amplia barra de pinchos y otros platos a la carta
Reconoce que llevan tiempo expandiendo la marca por diferentes puntos de España y que Málaga tenía que ser el primer punto que tocaran de Andalucía. «Málaga debía ser el sitio que tocáramos porque nos encanta la provincia y la ciudad y creíamos que podía encajar muy bien nuestro concepto».
En su oferta destacan una variedad de más de 20 pinchos, entre los que destacan el donut de cocido vasco (que fue subcampeón del Concurso de Cocidos del SXXI, 2019), La Vacuna (finalista Semana Grande del Pintxo de Álava), la ensaladilla rusa o el txangurro donostiarra.
«No venimos a competir»
El otro de los socios del nuevo proyecto, Josean Merino, reconoce que no llegan a Málaga con el objetivo de competir contra nadie. «En Málaga se sale a tapear igual que en Vitoria salimos de pintxos: con la caña en la mano, de barra en barra y sin mirar el reloj. Cambia el nombre, pero la costumbre es la misma. El pintxo y la tapa son primos hermanos, y no venimos a competir con ninguna tradición, sino a sumarnos a la que ya hay«.
Añade que la taberna llega al Centro con la intención de ser un sitio de vecinos y no solo de paso. «Cuando llegamos a una ciudad, empezamos por los de casa»: bajo esa idea, perretxiCo quiere ganarse primero a quienes viven, trabajan y hacen su vida en el entorno de Uncibay, y convertirse en parte de sus rutina.
«No queremos ser la taberna a la que se viene una vez. Queremos ser el sitio donde uno queda con los amigos un jueves cualquiera, donde el camarero ya sabe qué vas a pedir. Eso no se consigue en la inauguración: se consigue día a día, y a eso venimos», añade Merino.
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