Por:
- Redacción: JAVIER VICENTE CABALLERO
El fuego y su modulación gastronómica viven un apogeo como nunca en la historia culinaria. Lo constata la prestigiosa lista de World's 101 Best Steak Restaurants 2026 que es aguardada con avidez pues rankea con criterio los mejores asadores a lo ancho y largo del planeta. Parrillas selectas que se nutren del mejor producto y donde se oficia una metodología sagrada orquestada por sumos sacerdotes de las llamas. Un ritual que nos remite a la histórica relación del ser humano con ese poder ígneo que según la mitología, fue robado a Prometeo. Aquí les dejamos la galería de las mejores templos de las brasas. Hay varios españoles en los puestos de honor. Y un ganador único también nacional: La Cúpula de El Capricho, la obra cumbre de José Gordon en ese pueblecito de León, Jiménez de Jamuz, que provoca peregrinaje desde los cinco continentes.