- VÍCTOR M. OSORIO Madrid
- El Museo del Jamón se reestructura y saldrá de Madrid
- El Míster España que ahora lidera el Museo del Jamón
La apertura se produce apenas seis meses después de que los propietarios de El Museo del Jamón cerraran la compra del 50% de la marca que estaba en posesión de otra rama familiar.
El Museo del Jamón, la empresa familiar madrileña de hostelería, cumple uno de los principales hitos de su hoja de ruta con el inicio de su internacionalización. La compañía propiedad de la familia Muñoz Sánchez ha inaugurado su primer local fuera de España a través de una alianza con Mercado Little Spain, del espacio del chef José Andrés, en Hudson Yards (Nueva York).
La apertura se produce apenas seis meses después de que los propietarios de El Museo del Jamón cerraran la compra del 50% de la marca que estaba en posesión de otra rama familiar y realizaran una reestructuración societaria, tal y como adelantó EXPANSIÓN.
La operación puso los cimientos para lanzar a continuación un plan de crecimiento que incluirá entre tres y cinco aperturas de locales, primero propios y en una fase posterior franquiciados; dar el salto fuera de Madrid, con el foco en Málaga, Alicante, Barcelona, Valencia y Sevilla; e impulsar el crecimiento internacional, con EEUU como principal destino, pero interés también por llegar a Londres o Ciudad de México.
El Museo del Jamón cerró el último año con 30 millones de euros de ventas y un margen ebitda del 12%. El grupo contaba hasta ahora con siete establecimientos, todos ellos en Madrid, y su objetivo es llegar a 35 locales y 100 millones de ingresos en 10 años.
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