El plan de Roig para desterrar las cocinas va como un tiro: Mercadona vende ya el 51% de todos los platos preparados

Hace casi un año Juan Roig asombró a propios y extraños con un vaticinio que sonaba casi a ciencia ficción distópica. En su opinión, compartió el fundador de Mercadona, las vitrocerámicas, hornos, campana extractoras y demás aparataje culinario tienen los días contados en los hogares. "Lo dije y lo mantengo: a mitad del siglo XXI no habrá cocinas", reivindicó. No se trata de que vayamos a dejar de comer en casa. Sencillamente llegaremos allí con nuestros platos ya preparados, guisos, pastas, pescados… que previamente han elaborado en supermercados. Los datos del sector sugieren que Roig no iba desencaminado. Tal vez sea pronto para saber si las cocinas están heridas de muerte, pero algo está claro: el negocio de los platos preparados crece y Mercadona ha sabido posicionarse en él. Un porcentaje: 51,2%. Que Mercadona ha dado con la tecla para convertirse en el peso pesado del sector no es ninguna novedad. Los datos pueden variar de un estudio a otro, pero por lo general muestran que la empresa valenciana ha logrado hacerse con una cuota de mercado de entre el 25 y 30%.  Lo curioso es que hay un nicho en el que su dominio es aún mayor: el de la distribución de platos preparados. Según datos de Algori avanzados por Food Retail en ese segmento su huella alcanza un sorprendente (y aplastante) 51,2%. Cogiendo perspectiva. El porcentaje es llamativo de por sí, pero resulta aún más curioso cuando se pone en contexto y se tienen en cuenta tanto el resultado global de la compañía como el de sus rivales directos. La cuota de Mercadona en el segmento de los platos preparados (54,2%) supera con creces al que la cadena tiene en el conjunto del denominado "FMCG", el total de bienes de consumo de rápida rotación. Su huella en ese nicho de negocio es de 'solo' el 36,9%. En cuanto al resto de cadenas, su peso en el negocio de la comida cocinada es muy inferior. La segundo mejor posicionado es Grupo Carrefour, con un 9,9%, seguida de Lidl (8,1%) y (ya a bastante distancia) Consum (3,9%). Food Retail precisa que los datos se refieren al sector de la "distribución moderna", el canal de venta a gran escala en superficies como supermercados o hipermercados. Un sector en crecimiento… Más allá de cómo le va a cada compañía o la porción de tarta que se están llevando, los datos de Algori reflejan que los platos preparados representan un negocio cada vez más jugoso. Según el informe de la consultora, sus ventas han crecido un 8,9% interanual, casi el doble que el total de FMCG (5,3%). Destaca sobre todo el ritmo de compra, lo que nos da una pista de su éxito creciente entre los hogares. Mientras el conjunto del gran consumo ha subido un discreto 0,8% en 2025, la comida preparada lo hizo un 6,2%. En Xataka España está dejando de hacerse sus tortillas de patatas en casa. Y por eso el proveedor de Mercadona está creciendo un 20% … y que se diversifica. En su análisis Algori explora también qué compramos los españoles cuando vamos a tiendas de Mercadona, Lidl, Carrefour… en busca de platos ya cocinados. Y su conclusión es clara. Crecen casi todas las ramas del negocio. Los platos a base de carne lo hicieron cerca de un 18%, igual que las cremas y gazpachos, que representan ya el 23% de todas las ventas. A pesar de que los españoles compramos y cocinamos cada vez menos pescado, los menús de supermercado basados en este alimento crecieron también un 13%, más incluso que la pasta y arroz (10%), tortillas (10%) o pizzas (3%). El informe no aclara si ese dato está relacionado con la oferta (cada vez más habitual y diversificada) de sushi y pokés de salmón en los supermercados. "Listo para comer". Esos datos tienen poco de misterioso. Como ha quedado claro estas Navidades (y no es algo exclusivo de las fiestas), los españoles estamos cada vez menos dispuestos a pasarnos horas en la cocina. ¿El motivo? Cambios culturales, falta de tiempo, una reestructuración de las familias e incluso cambios en las viviendas, más pequeñas y por lo tanto con menos espacio para cocinar.  La propia industria dedicada a la elaboración de platos detectó en 2024 un aumento de demanda del 6,6%, lo que dejaba ya por entonces el consumo medio en casi 17,2 kg por persona y año. Mercadona ha sabido leer ese escenario y lleva años apostando por una sección específica de menús ya elaborados: "Listo para comer". En 2024 el servicio estaba disponible en 1.260 de sus locales. ¿Adiós cocinas? La pregunta que dejan botando esos datos es… ¿Tenía razón Roig cuando vaticinaba que a mediados de este mismo siglo las cocinas habrán perdido terreno en los hogares españoles? Los datos de Algori demuestran desde luego un interés creciente por los platos ya preparados. Otros sin embargo, como un informe publicado en 2025 en la revista académica TIJFGS, muestran que la mayoría de los españoles (59%) aún nos ponemos el delantal a diario. Imágenes | Junta de Andalucía (Flickr) y Mercadona En Xataka | Hace años Mercadona decidió conquistar el mercado con sus marcas blancas. Y eso está haciendo de oro a algunas empresas - La noticia El plan de Roig para desterrar las cocinas va como un tiro: Mercadona vende ya el 51% de todos los platos preparados fue publicada originalmente en Xataka por Carlos Prego .