Pablo Ojeda: «La grasa saludable del aguacate es muy beneficiosa para el corazón»

Nutrición

El divulgador destaca el valor de las grasas saludables, la vitamina C o los antioxidantes presentes en muchas frutas tropicales de la Axarquía donde se cultivan «grandes tesoros agrícolas de España»

Enrique Miranda

Málaga

¿Somos conscientes de las maravillas gastronómicas que se cultivan la Axarquía? El divulgador y experto en nutrición Pablo Ojeda destaca los alimentos que salen ... de uno de los grandes tesoros agrícolas de España. «Aquí no solo se cultiva fruta tropicales, se cultiva salud, tradición y cercanía», dice Ojeda. Empieza poniendo en valor un clásico, el aguacate malagueño, muy valorado en gran parte del mundo. «Destaca por sus grasas saludables, muy beneficiosas para el corazón y la saciedad». Mientras, el mango es una auténtica bomba de vitamina C y antioxidantes, «perfectos para ayudar y proteger nuestras células».

Ojeda habla también del níspero, fruta que muchas veces pasa desapercibida, que tiene mucha agua y fibra «y un sabor muy característico que recuerda a nuestra infancia», comenta. «O la chirimoya, esa fruta tan interesante por su aporte de potasio y de energía natural, además de tener una textura espectacular. Y la papaya, cada vez más presente en Málaga, contiene papaína, una enzima que ayuda en la digestión y que la convierte en una fruta muy ligera y refrescante»

El experto en nutrición no sólo se centra en los valores alimenticios de estos productos, recuerda también la importante fuente de ingresos y de empleo que es para la comarca axárquica. «Detrás de cada una de estas frutas hay agricultores, familias y una tierra única como la Axarquía que lleva años demostrando que la alimentación saludable también puede tener acento malagueño».

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