- EXPANSIÓN
Mientras las estrellas de Hollywood disfrutaban de la ceremonia de los Oscar, un ejército de casi 200 personas se afanaba en las cocinas para preparar la cena.
El inmenso equipo de profesionales estaba liderado por el chef austriaco, Wolfgang Puck, responsable desde hace más de 30 años de una de las tradiciones más importantes de la gran noche del cine, la cena del Baile de los Gobernadores que tiene lugar tras la entrega de premios.
La magnitud de la operación que se esconde tras los premios, los discursos y los aplausos incluye la preparación de 84 platos diferentes, 30.000 raciones individuales de cada uno de ellos para satisfacer a los cerca de 1.700 invitados que acuden a la cena.
Todo corre a cargo de 75 chefs de cocina, 45 chefs de repostería y cientos de camareros coordinados bajo la batuta de Puck. "Un negocio de catering es, en realidad, más difícil de gestionar que un restaurante, ya que puedes estar muy ocupado durante una semana y, a la siguiente, tener muy poco trabajo", comentó el chef a Business Insider durante el evento.
Para la 98ª edición de la mayor fiesta de Hollywood, con unos invitados acostumbrados a los platos más exquisitos, no hubo ninguna contención. En el menú no faltó de nada. Desde varios kilos de caviar, queso francés y la mejor carne roja, todo regado con miles de botellas de tequila, vino y champaña.
"Puedes elegir comida japonesa, austríaca, o elegir el mejor filete. Puedes disfrutar de toda una variedad de platos, pastas, comida vegana y demás", adelantó el chef, mientras flameaba un jugoso corte tomahawk en la presentación del menú a la prensa.
Una vez llegó el día, las dimensiones de la fiesta requirieron unas cantidades astronómicas de comida. Las estrellas del Hollywood tuvieron a su disposición 1.200 pasteles de pollo para cuya elaboración fueron necesarios 22 kilos de trufas negras. Estos se acompañaron por 1.000 platos de macarrones con queso, el clásico mac and cheese estadounidense.
Hubo también 30 kilos de caviar ruso, 100 kilos de chuletas de vacuno tomahawk, decenas de kilos de salmón ahumado y sushi a la carta a libre elección de los invitados. "Puedes acompañar la carne con tu Ozempic en lugar de espinacas", bromeó Puck sobre el medicamento para la diabetes, que se ha convertido en el secreto a voces de las estrellas para adelgazar.
Para acompañar al menú no faltaron las bebidas. Hubo miles de botellas de vino de diferentes regiones del mundo a cargo de la casa Domaine Clarence Dillon, fundada en 1935 por el inversor estadounidense Clarence Dillon, con sede en París. Así como cientos de botellas de champaña Piper-Heidsieck y de sake japonés Dassai.
Los cócteles estuvieron a cargo, como en años anteriores, de la marca de tequila Don Julio. Algunos de ellos llevaban llamativos nombres como "El mejor del show", "Maestro Martini" o "La secuela" con inspiraciones mexicanas e italianas, bajo la dirección de Lorenzo Antinori, cofundador del prestigioso Bar Leone en Hong Kong.
Para terminar, las protagonistas del postre fueron de nuevo las miles de estatuillas doradas de chocolate que el equipo de Puck elabora cada año para que los perdedores de la noche, y aquellos que no optaban a ningún Oscar, pudieran llevarse uno a casa.
El chef austriaco inauguró su negocio, Wolfgang Puck Catering, en Los Ángeles en 1998. La idea surgió después de varios años como dueño del restaurante Spago, situado todavía en pleno Beverly Hills, donde organizaba fiestas para figuras de la industria cinematográfica, que incluían al agente de talentos Irving Paul "Swifty" Lazar y al entonces presidente de 20th Century Fox, Marvin Davis.
Tras el fallecimiento de "Swifty" Lazar en 1985, Puck asumió la responsabilidad de organizar la cena del Baile de los Gobernadores, tras los Premios de la Academia, transformando el banquete en un evento culinario de gran relevancia.
Tres años después fundó la que fue la primera empresa nacional de servicios de catering y gestión en EEUU dirigida por un chef. Además de los grandes eventos, la compañía trabaja con los gigantes del sector como Netflix, Sony, Beach, Google o Apple, entre otras.
El CEO de Warner Bros, David Zaslav, percibirá más de 700 millones de dólaresAlantra refinancia Videndum, proveedor clave de Hollywood, para evitar su concursoPremios Oscar: 'Una batalla tras otra' gana seis estatuillas y 'Los pecadores' consigue cuatro Comentar ÚLTIMA HORA-
16:12
Irán promete represalias contra instalaciones energéticas en todo el Golfo
-
16:07
Qué comieron las estrellas de Hollywood en la fiesta de los Oscar
-
15:58
Buch (BCE): "Las perspectivas para la estabilidad financiera se han vuelto más inciertas"
-
15:54
Telefónica y la RFEF firman un acuerdo de patrocinio de las Selecciones Españolas de Fútbol hasta 2030
-
15:45
Kirkland, primer bufete del mundo en facturar más de 10.000 millones