- JOSÉ ORIHUEL @JoseOrihuel Barcelona
La empresa catalana controlada por Stellum Capital se fusiona con la firma vasca para crear una compañía con unas ventas de 20 millones de euros y 200 empleados.
Integración en el negocio de la restauración colectiva. La compañía catalana de cátering Universitas, controlada desde 2025 por la gestora vasca de capital riesgo Stellum Capital, ha alcanzado un acuerdo de fusión con la empresa bilbaína de hostelería Grupo Iruña para consolidar su posición en el sector y poner las bases de una estrategia de crecimiento territorial.
Los dueños de Grupo Iruña, Amaia y Gaizka Aseguinolaza, se convertirán en accionistas minoritarios de la nueva sociedad, donde Stellum será el socio mayoritario a través de su fondo Stellum Food & Tech I. La operación dará lugar a una empresa con unas ventas de 20 millones de euros y una plantilla de 200 personas, señalan las dos compañías.
Fundada en 2004, Universitas tiene su sede en Barcelona y su CEO es Carlos Garza. La firma presta servicios de restauración colectiva a centros universitarios y a recintos como el Parc Científic de Barcelona o el WTC Almeda Park, en Cornellà de Llobregat (Barcelona).
Por su parte, la compañía vizcaína, que tiene su origen en el Café Iruña, inaugurado en Bilbao en 1903, ofrece servicios integrales de hostelería y cátering para cafeterías, restaurantes y espacios como el Bilbao Exhibition Centre, Torre Iberdrola o el Puerto de Bilbao.
"La unión de Universitas y Grupo Iruña crea una plataforma con enorme potencial en el sector de la restauración", afirma David Martínez, director de Stellum Food & Tech I.
En la transacción han intervenido como asesores EY Abogados, Deloitte y el despacho Rocío Cruces Torres.
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